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Mejillones al albariño

Nº comensales: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

2 kg de mejillones
500 gr de tomates
2 dientes de ajo
1 vaso de vino albariño
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de hierbas aromaticas picadas
Sal y pimienta

Elaboración:

Poner los mejillones en una cazuela con el vino a fuego vivo hasta que se abran.
Colar el jugo de la coccion y reservar.
Calentar el aceite en una sarten y rehogar los ajos y los tomates picados. Saltearlos.
Incorporar las hierbas aromaticas y sazonar con sal y pimienta. Agregar los mejillones con su jugo y dar un ultimo hervor.


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