Un libro que no puede faltar en la biblioteca de cualquier buen profesional que se precie: la Guia practica de tecnicas culinarias para el profesional, de Juan Frader Vila.El libro va por su enésima edicion, la ultima de 1997 y es un referente de la cocina moderna.
Es de la editorial Cooking Books y viene con una presentacion de tapa dura, en formato 15,5 x 22 y consta de 368 paginas.
Precio: 30,00 € [Comprar]
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