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Dorada a la sal

Nº comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

1 dorada limpia (de aproximadamente 2 kgs)
2 kg de sal marina especial para cocinar a la sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.
Preparar una base compacta de sal de dos dedos. Colocar encima la dorada y cubrir con la sal restante.
Hornear durante 35 minutos.
Romper la cubierta de sal y extraer el pescado cuidadosamente.
Servir inmediatamente.

Sugerencia:

Se puede acompañar con salsa alioli, salsa de yoghourt, salsa bearnesa y/o patatas panaderas. Incluso si somos partidarios de la cocina sana, podemos poner un chorrito de Aceite de oliva virgen extra.

También se puede preparar la lubina con la misma receta tan solo cambiando el tiempo de horneado que para este caso sería de 30 minutos.


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