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Huevos "estrelláos"

Nº comensales: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

3 huevos
1 kg Patatas nuevas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Sal

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en rodajas y freir.
Mientras se frien separamos las yemas de las claras en 2 recipientes.
Laminamos los dientes de ajo y sofreimos.
Añadimos las patatas fritas y la sal al gusto y las claras de huevo.
Removemos hasta mezclar bien y servimos en el plato.
Sin dejar que se enfrie el revuelto cubrir con las yemas de huevo previamente batidas.
Espolvorear con perejil y listo.


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