Seguridad en la cocina

A la hora de trabajar en una cocina, ya sea profesional o domestica, debemos mantener ciertas medidas de seguridad para evitar accidentes.


Electricidad:

• tener cuidado con la electricidad en la cocina.
• verificar regularmente los cables eléctricos de los aparatos. En caso de que estén en mal estado pedir a un profesional que los repare.
• jamas dejar aparatos eléctricos cerca de salidas de agua.
• utilizar tapas de plástico para cubrir los enchufes.

Detergentes y productos tóxicos:

• no quitar las etiquetas de los envases de productos químico o inflamables.
• nunca mezclar diferentes tipos de limpiadores,ácidos ni lejías.
• los pesticidas son veneno. Si se tocan lavarse las manos. Guardarlos fuera del alcance de los niños.
• al guardar productos químico o tóxicos en la cocina, guardarlos debajo de los comestibles, para que si se escapan, no caigan sobre los alimentos.
• cerrar con protectores o llave los armarios de la cocina donde se guarden dichos productos.

Caídas y otras incidencias:

• limpiar inmediatamente cualquier derrame de liquido o grasa para evitar resbalones.
• mantener cerradas las puertas de los electrodomésticos y los cajones para impedir accidentes.
• elaborar una lista con los teléfonos de emergencia y pongala en un lugar visible de la cocina. Puede incluir en ella centros de antienvenenamiento, compañias de gas y luz, policía, médicos y algún teléfono personal.

Cuchillos y objetos cortantes:

• Los cuchillos afilados pueden ser un gran peligro por lo tanto no cortes nunca en dirección hacia ti.
• limpiar los cuchillos con cuidado.
• al guardar un cuchillo, no dejarlo nunca con la punta hacia arriba.
• colocar protectores o cierres en los cajones y puertas que contengan cuchillos u otros objetos cortantes o punzantes.
• mantener los objetos cortantes fuera del alcance de los mas pequeños.

El fuego y el aceite caliente:

• colocar siempre las sartenes en el fogón mas alejado.
• asegurarse que los mangos estén hacia el interior y no sobresalgan.
• no dejar sartenes o recipientes con aceite caliente en sitios accesibles.
• las cerillas y los platos calientes jamas dejarlos al alcance de los niños.
• en caso de que un plato se incendie no echar agua, sofocar las llamas con un trapo húmedo.

Conservación de la comida:

• guardar la comida caliente o fría. Las bacterias que echan a perder la comida crece mas en áreas tibias.
• tener especial cuidado con las aves, los mariscos, las comidas con base de huevo (mahonesa) o las comidas de pan.
• comprobar que la temperatura del frigorífico y del congelador sean las correctas.

Fuente: KarlosNet