Sopa de pescado tinerfeña

Despues de un merecido descanso estival, con algún que otro altibajo emocional, vuelvo al blog con una receta canaria, concretamente de Tenerife.

Nº comensales: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

1,5 litros de agua
500 gr. de lubina
250 gr. de patatas
3 tomates medianos
Pan
Cominos
Azafrán
Sal

Elaboración:

Hervir litro y medio de agua con sal en una cazuela, añadir los tomates en gajos, las patatas en trozos y los cominos cuando el agua haya llegado al estado de ebullición.

Cuando las patatas comiencen a ablandarse, incorporar el pescado cortado en dados y el azafrán majado en el mortero.

Colocar en cada plato una rodaja de pan, verter el caldo y colocarles encima los trozos de patatas y de pescado.

NOTA: La lubina puede ser sustituida por otro tipo de pescado como puede ser la dorada, la merluza, el mero o el rape.

Sugerencia: Poner en el caldo un trozo de pimiento verde y cebolla picadita, y una hojita de laurel.